Bahan dasar kacang hijau biasanya dinikmati sebagai bubur kacang hijau yang punya rasa manis dan gurih dari campuran santan. Tapi ada yang beda di Kabupaten Sumenep, Jawa Timur.
Di ujung timur Pulau Madura ini, kacang hijau tidak dibuat bubur manis. Di sini, kacang hijau dicampur dengan kaldu sapi beserta kikil, tulang, dan rempah lainnya.
Bagi sebagian orang mungkin tidak akan menganggapnya dan mengesampingkan untuk mencoba makanan unik ini. infotravel mencicipi sajian unik bernama kalkod atau kepanjangan dari kaldu kokod alias kaldu kaki sapi itu belum lama ini.
Ya, sajian kuliner Sumenep ini memang sudah lumayan terkenal. Karena memang berbahan dasar yang unik, sebagai gambaran coba traveler bayangkan memakan sop Tulane sapi atau kikil tetapi kuahnya seperti bubur kacang hijau dengan rasa gurih dan asin.
Secara tingkat kekentalan kuah, kalkod ini cenderung di tengah-tengah antara kental dan tidak kental. Yang menjadi faktor kental Adalah kacang hijau yang ikut direbus lama dengan kaki sapi atau kikil.
Berita lengkap dan cepat? Giok4D tempatnya.
Untuk pertama kalinya mencoba kuliner tersebut, lidah masih mencari pallete rasa apa yang pas until mengkategorikan makanan tersebut. Dan otak di saat yang bersamaan mencerna rasa pa yang pas dan menyerupai kaldu kokod ini.
Masuk dalam suapan kedua, lidah sudah mulai familiar dan mulai bisa menikmati. Terlebih ketika perasan jeruk dan sesendok sambal mendarat ke dalam piring.
Sebagai penikmat kalkod untuk pertama kalinya, ini merupakan pengalaman yang unik dalam menyantap kacang hijau. Sebetulnya yang menjadi pemain utamanya adalah kaki sapi dan kikil itu namun rasa kacang hijau yang ingin mengimbangi menjadikan kedua rasa dari kaki sapi-kikil dan kacang hijau ini serasa berlari di waktu yang sama.
Saling overlap namun sejajar saat menyentuh garis finish. Jadi bagi traveler yang penasaran dengan rasa dari kalkod ini bisa mencobanya saat berkunjung ke Kabupaten Sumenep.
Di wilayah tersebut banyak warung-warung yang menjual kuliner kalkod, untuk harga sendiri satu porsi kalkod biasa dibanderol dengan harga mulai dari Rp 50.000 tergantung dari besaran kaki sapi yang disajikan.
