The Apurva Kempinski Bali yang dikenal sebagai rumah bagi deretan restoran terbaik di Bali, kembali mencatatkan prestasi gemilang. Yaitu dengan meraih empat penghargaan bergengsi di berbagai kompetisi kuliner dan minuman tingkat Asia Pasifik sepanjang Oktober 2025.
Tim berbakat dari resor bintang lima ini berhasil membawa pulang penghargaan tertinggi di ajang Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Vietnam, Indonesia Best Sommelier Competition 2025 di Jakarta, serta Campari Red Hands APAC 2025 di Bali.
“Kami sangat bangga dengan pencapaian luar biasa tim kami di panggung internasional,” kata General Manager The Apurva Kempinski Bali Vincent Guironnet dalam keterangan tertulis, Kamis (6/11/2025).
Pencapaian ini semakin menegaskan posisi resor sebagai ikon kemewahan dan keunggulan kuliner di Asia Tenggara. Deretan kemenangan ini juga menjadi bukti nyata dari program pelatihan dan pendampingan luar biasa yang diterapkan di salah satu hotel terbaik di Bali, di mana para profesional muda perhotelan terus mengembangkan keahlian kelas dunia dalam bidang kuliner, sommelier, dan mixologi.
Kemenangan ini mencakup tingkat nasional maupun internasional, mencerminkan kualitas dan potensi talenta yang dibina di resor tepi pantai ternama ini.
Keunggulan Kuliner yang Kembali Jadi Sorotan
I Wayan Nara Iswara meraih penghargaan dalam kategori cuisine di ajang Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 yang digelar di Ho Chi Minh City, Vietnam, pada 21 Oktober 2025. Pencapaian ini menandai tahun kedua secara berturut-turut The Apurva Kempinski Bali mewakili Indonesia di tingkat Asia Pasifik, melanjutkan kesuksesan I Kadek Sumiarta pada tahun 2024.
Sumiarta sebelumnya melangkah ke final global di Paris, meraih peringkat ketiga serta penghargaan Special Sustainable Prize atas dedikasinya terhadap manajemen produk dan energi yang berkelanjutan.
Bersaing dengan koki muda terbaik dari seluruh kawasan Asia Pasifik, Nara berhasil memukau para juri dengan sajian Duck Ballotine yang disajikan bersama lobak, flan dua warna musim gugur, dan Pommes Dauphines dalam saus jus yang kaya rasa.
Menu klasik yang terinspirasi dari buku kuliner legendaris Escoffier ini direinterpretasikan secara elegan menggunakan bahan-bahan lokal asal Vietnam mencerminkan kemampuannya sentuhan seni kuliner klasik Perancis sekaligus memadukannya dengan terroir lokal, sesuai dengan tantangan utama yang ditetapkan oleh komite Escoffier.
Sepanjang persiapan kompetisi, Nara mendapatkan bimbingan dari tim kuliner pemenang penghargaan The Apurva Kempinski Bali, termasuk Chef Jean-Yves Leuranguer (Meilleur Ouvrier de France Cuisine 1996), Chef Yoan Mathy, dan Chef Ho Weng Kit (pemenang Bocuse d’Or), yang turut membantu mengasah teknik dan kreativitasnya hingga ke level tertinggi.
Tim Beverages Mendominasi Kompetisi Nasional dan Regional
Tidak hanya di bidang kuliner, tim beverage The Apurva Kempinski Bali juga sukses meraih tiga penghargaan tambahan, dimulai dengan kemenangan gemilang di ajang Indonesia Best Sommelier Competition 2025 pada 20 Oktober 2025 di Jakarta.
Putu Egi Krisnawan dari restoran bawah laut Koral dinobatkan sebagai Juara Pertama, dan akan mewakili Indonesia di kompetisi ASI (Association de la Sommellerie Internationale) tingkat Asia Pasifik dan dunia mendatang. Sementara itu, I Kadek Widiarta dari Reef Beach Club berhasil meraih posisi Juara Kedua, menjadikannya finalis selama dua tahun berturut-turut.
Pada ajang Campari Red Hands APAC 2025 yang digelar pada hari yang sama di Bali, I Wayan Edi Arista dari Reef Beach Club berhasil meraih Juara Kedua dengan koktail kreasinya yang berjudul Pusaka Americano.
Karya ini terinspirasi dari warisan Majapahit Indonesia serta kampanye resor ‘Powerful Indonesia to the World’, dengan pendekatan multisensori yang melibatkan kelima indra. Pencapaian ini juga membuka peluang kolaborasi di masa mendatang dengan berbagai acara Campari Road Show di kawasan Asia Pasifik.
“Keberhasilan ini menjadi cerminan komitmen kami dalam membina generasi pemimpin perhotelan masa depan. Seiring dengan persiapan peluncuran restoran kesembilan kami, Teppanyaki Restaurant yang akan melengkapi portofolio kuliner kami seperti Koral, Izakaya by OKU, dan Bai Yun, penghargaan ini menegaskan dedikasi kami terhadap keunggulan di bidang kuliner dan minuman. Kami menyampaikan apresiasi yang tulus kepada para mentor yang telah membimbing para talenta muda hingga mencapai kesuksesan ini,” tutup Vincent.
