Sungguh, ini memasak betulan, bukan konten belaka. Sungguh ini benar-benar di tepi pantai, bukan green screen. Bikin sate rembiga dan plecing kangkung didampingi chef hotel bintang 5.
Pengalaman itu didapatkan infotravel saat menginap di Sudamala Resort Senggigi beberapa waktu lalu. Hotel butik yang ada di tepi Pantai Mangsit, Senggigi, Lombok Barat, Nusa Tenggara Barat (NTB) memang membuka kelas memasak buat para tamu dan wisatawan yang tidak menginap di sini. Tetapi, kuota tak banyak, paling satu atau dua kelompok per hari.
Pilihan menu dalam cooking class beragam, bisa menyesuaikan permintaan peserta atau rekomendasi dari hotel.
“Tidak melulu masakan khas Lombok, misal ayam taliwang atau plecing, karena mereka nggak bisa praktik juga kalau sudah balik ke nagara asal. Jadi, biasanya mereka memilih menu yang bumbu dan bahannya bisa didapatkan di negara asal mereka,” kata Juandi, chef Sudamala Resort Senggigi, yang berpengalaman bekerja di kapal pesiar sebelumnya.
infotravel menjajal cooking class ini dengan memasak sate rembiga dan plecing kangkung. Untuk sate rembiga bahannya daging sapi yang dipotong-potong, kemudian dimarinasi dengan beragam bumbu dapur, di antaranya cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam.
Memasak plecing kangkung relatif tidak sulit. Bahan utamanya kangkung dan toge.
“Bikin plecing enggak susah, ada sejumlah trik agar kangkung tetap berwarna hijau segar setelah direbus. Beri garam saat merebus, kemudian masukkan ke dalam air es setelah diangkat,” kata chef Juandi.
Bumbu pedasnya campuran cabe, bawang putih, bawang merah. “Jangan lupa diberi air perasan jeruk limau biar segar,” kata chef Juandi.
Setelah matang, hasil masakan itu bisa disantap oleh wisatawan. Aktivitas ini pas banget dilakukan menjelang makan siang.
